wtorek, 15 maja 2018

Tofurnik Śliwkowy z Ziarenkami Kawy w Czekoladzie


















CZAS: 45 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 12 szt.

NARZĘDZIA:
  • łyżka, łyżeczka, nóż
  • szklanka
  • blender lub malakser
  • tortownica o średnicy 24 cm
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

Spód:
  • 1 szklanka - migdały lub inne orzechy
  • 1 szklanka - wiórki kokosowe
  • 1 łyżeczka - cynamon
  • 3 łyżki - powidła śliwkowe lub inne z ciemnych owoców
  • odrobina oleju i kakao do posmarowania brzegów blachy (opcjonalnie)

Masa:
  • 360 g - tofu naturalne (2×180 g)
  • 400 ml - mleczko kokosowe w puszce (schłodzone wcześniej w lodówce, najlepiej całą noc)
  • 2 szt. - cytryna (wyciśnięty sok i skórka starta na tarce)
  • 3 łyżki - cukier trzcinowy
  • 3 płaskie łyżki - mąka ziemniaczana
  • 2 łyżki - kakao
  • 1 szklanka - suszone śliwki (można pokroić w paski)

Polewa:

  • 1/2 szklanki - mleko roślinne (u mnie ryżowe)
  • 100 g - czekolada gorzka (można zostawić 2 kostki i zetrzeć na tarce posypując wierzch, jeśli nie ma ziarenek kawy)
  • 1 łyżeczka - cynamon
  • ziarenka kawy w czekoladzie lub starta na tarce czekolada

PRZYGOTOWANIE:

Spód:
  1. Orzechy i wiórki kokosowe zmielić w malakserze.
  2. Dodać kakao, cynamon i dokładnie połączyć.
  3. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć powstałą masą. Wierzch wyrównać i wstawić do lodówki.
Masa:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C z opcją "góra/dół".
  2. Tofu odsączyć z wody, pokruszyć i zmiksować na gładką masę.
  3. Cytrynę zetrzeć na tarce, wycisnąć sok i dodać do tofu razem z cukrem, mąką ziemniaczaną i stałą część mleka kokosowego z puszki. Dokładnie zmiksować.
  4. Dodać suszone śliwki i ponownie dokładnie zmiksować (można dodać śliwki pokrojone w paski bez ich rozdrabniania).
  5. Brzegi tortownicy posmarować olejem i posypać kakao.
  6. Masę wylać spód tortownicy.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku nagrzanym to temperatury 170°C z opcją "góra/dół" przez ok. 45-50 min.
Odstawić do ostygnięcia.

Polewa:
  1. W małym rondlu podgrzać mleko, aż zacznie parować. Odstawić na bok.
  2. Dodać połamaną czekoladę.
  3. Posypać ziarenkami kawy w czekoladzie.

Tofurnik po ostygnięciu przechowywać w zamkniętym pojemniku lub pod przykryciem w lodówce przez 3-4 dni.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz