piątek, 23 czerwca 2017

Zapiekanka Owsiana z Borówkami














CZAS: 10 min. przygotowanie + 35-40 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:

  • łyżka
  • widelec
  • szklanka 250 ml
  • duża miska
  • forma do pieczenia
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI:


Składniki suche:

  • 2 szklanki - płatki owsiane górskie
  • 3 łyżki - wiórki kokosowe
  • 3 łyżki - słonecznik
  • 3 łyżki - sezam jasny (opcjonalnie)
  • 1 1/2 szklanki - kasza jaglana ekspandowana lub amarantus ekspandowany

Składniki mokre:
  • 3/4 szklanki - mleko roślinne
  • 1/4 szklanki - śmietanka kokosowa (opcjonalnie)
  • 3 szt. - dojrzałe średnie banany
  • borówki, truskawki
  • olej do posmarowania blachy

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180C z opcją "góra/dół".
  2. Wymieszać wszystkie składniki suche.
  3. Banany obrać ze skórki, rozgnieść widelcem i wymieszać z mlekiem i śmietanką.
  4. Wymieszać składniki suche i mokre.
  5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia posmarować dokładnie olejem.
  6. Gotową masę przełożyć do blachy, wyrównać, a na wierzchu ułożyć owoce.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku w temperaturze 180C z opcją "góra/dół" przez ok. 35-40 min. na złoto-brązowy kolor.

Zapiekankę można jeść jeszcze ciepłą, jednak najlepiej będzie kroiła się po całowitym ostygnięciu.















środa, 22 lutego 2017

Wegańskie Bezglutenowe Kasztanowe Oponki 










CZAS: ok. 20 min. przygotowanie + 35-40 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 12 szt.

NARZĘDZIA:

  • łyżeczka, łyżka
  • szklanka 250 ml
  • rondelek
  • forma do pieczenia oponek

SKŁADNIKI:


Składniki suche:

  • 100 g - mąka ryżowa
  • 50 g - mąka kasztanowa
  • 1 1/2 łyżeczki - proszek do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka - cynamon

Składniki mokre:
  • 6 łyżek - siemię lniane 
  • 375 ml (1 1/2 szklanki) - woda
  • 10 łyżek - mleko roślinne (u mnie owsiane)
  • 3 łyżki - syrop klonowy lub inny słodzik w płynie
  • 6 łyżek - olej kokosowy płynny oraz odrobina do wysmarowania blachy
  • szczypta - sól

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 170C z opcją "góra/dół".
  2. Do rondelka wsypać siemię lniane, wlać wodę i gotować przez ok. 10 min. Odstawić do ostudzenia i zmiksować za pomocą blendera.
  3. W misce wymieszać składniki suche i połączyć z żelem z siemienia.
  4. Dodać pozostałe składniki mokre: mleko, olej i słodzik. Całość zmiksować blenderem do powstania bardzo gęstej, ale płynnej masy.
  5. Blachę posmarować dokładnie olejem kokosowym.
  6. Gotowe ciasto wylać na blachę (robiłam to małą łyżeczką). Wierzch wyrównać mokrą dłonią.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku w temperaturze 170C z opcją "góra/dół" przez ok. 35-40 min. na złoto-brązowy kolor.

Odczekać kilka minut zanim wyciągniemy oponki z foremek w przeciwnym razie rozpadną się. Za pomocą noża delikatnie odsunąć brzegi każdej oponki od blaszki 

Oponki na zewnątrz będą miały grubszą chrupiącą skórkę, a w środku będą miękkie i delikatne.
















niedziela, 15 stycznia 2017

Wegańskie Brownie z Powidłami


















CZAS: ok. 15 min. przygotowanie + 40 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:

  • szklanka 250 ml
  • łyżeczka, łyżka, widelec, nóż
  • papier do pieczenia
  • forma do pieczenia 
  • blender (opcjonalnie)

SKŁADNIKI:

Składniki suche:

  • 1 1/2 szklanki (ok. 180 g) - mąka gryczana
  • 3 łyżki - kakao
  • 1 1/2 łyżeczki - proszek do pieczenia

Składniki mokre:

  • 200 g - powidła gruszkowe 
  • 200 g - powidła śliwkowe
  • 1 szt. - rozgnieciony widelcem dojrzały banan
  • 4-5 łyżek - mleko roślinne
  • 2 łyżki - melasa karobowa (opcjonalnie)
  • 4 łyżki - olej kokosowy płynny
  • kilka kropel aromat rumowy (opcjonalnie)

Wierzch:

  • płatki migdałów
  • mrożone truskawki
  • mrożone ananasy
  • nasiona chia

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180C z opcją "góra/dół".
  2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. W jednej misce połączyć składniki suche, a w drugiej składniki mokre. Połączyć wszystkie składniki za pomocą łyżki lub blendera.
  4. Na wierzchu ciasta ułożyć ulubione owoce, docisnąć, posypiać migdałami i nasionami chia.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku przez ok. 40 min.
Ciasto będzie miało twardszą skórkę, a w środku pozostanie delikatnie mokre.


piątek, 23 grudnia 2016

Wegański Tofurnik z Mango











CZAS: ok. 20 min. + 10 min. przygotowanie kulek + chłodzenie najlepiej całą noc
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:

  • malakser
  • szklanka 250 ml
  • łyżeczka, łyżka, nóż
  • tortownica
  • folia spożywcza
  • tarka

SKŁADNIKI:

Spód:

  • 150-200 g - figi suszone lub daktyle suszone
  • 1 szklanka (250 ml) - kasza jaglana ekspandowana lub amarantus ekspandowany
  • skórka starta z 1 pomarańczy 

Masa:

  • 600 g - tofu naturalne
  • 2 szt. - duże mango
  • 400 ml - mleko kokosowe w puszcze schłodzone w lodówce przez ok. 12 godzin
  • 1 szt. - limonka
  • 1 łyżeczka - ekstrakt waniliowy 
  • 2 łyżki - syrop klonowy (opcjonalnie)

Wierzch:

  • ¾ szklanki - wiórki kokosowe UWAGA: Jeśli zostało Ci trochę musu z mango to najpierw rozsmaruj go na wierzchu, a potem posyp wiórkami

Kulki:


  • 1 szklanka (250 ml) - wiórki kokosowe
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki - krem kokosowy (opcjonalnie)
  • 2 łyżki - woda kokosowa (woda pozostała z mleka kokosowego)
  • 40 g - mango suszone
  • 5-6 łyżek - olej kokosowy nierafinowany


PRZYGOTOWANIE:

Spód:

  1. Tortownicę wyłożyć folią spożywczą tak, aby wystawała poza brzegi.
  2. Figi lub daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie osuszyć i zmielić w malakserze razem ze skórką z pomarańczy.
  3. Powstałą masę połączyć z ekspandowaną kaszą jaglaną. Następnie delikatnie zwilżonymi wodą dłońmi rozłożyć równomiernie na spodzie blachy i wyrównać. Odstawić do schłodzenia do lodówki.

Masa:

  1. Jedno mango obrać i pokroić w kostkę, a drugie zmiksować na mus w malakserze.
  2. Skórkę z limonki zetrzeć na tarce, następnie wycisnąć sok.
  3. Do musu z mango dodać tofu i ponownie zmielić w malakserze na gładką masę. Następnie dodać skórkę i sok z limonki oraz ekstrakt waniliowy. Masę można dodatkowo posłodzić syropem klonowym.
  4. W małym rondlu umieścić stałą gęstą część mleka kokosowego z puszki (pozostałą wodę kokosowa można wykorzystać do przygotowania kulek) i podgrzać na średnim ogniu. Gdy mleko rozpuści się dodać agar i gotować przez ok. 1-2 minuty.
  5. Kokosową masę wlać do masy z tofu i ponownie zmiksować na gładką masę. Następnie dodać pokrojone w kostkę mango i delikatnie wymieszać.
  6. Tortownicę wyciągnąć z lodówki, a na schłodzony spód wylać masę z tofu i mango.
  7. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi delikatnie dociskając je do masy.

Kulki:

  1. Wszystkie składniki na kulki poza olejem kokosowym zmiksować w malakserze.
  2. W małym rondlu na małym ogniu rozpuścić olej, odmierzyć ok. 5-6 łyżek, dodać do masy i ponownie zmiksować.
  3. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i udekorować nimi tofurnik.


Tofurnik wstawić do lodówki na kilka godzin, aż do ścięcia się masy.

















środa, 14 grudnia 2016

Wegański Bezglutenowy Chleb Ziemniaczany
















CZAS: ok. 10 min. + 2 godz. wyrastanie ciasta + 35 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:
  • miska
  • łyżeczka
  • keksówka 

SKŁADNIKI:
  • 200 g - mąka ryżowa
  • 200 g - mąka gryczana
  • 100 g - mąka ziemniaczana
  • 5 g - drożdże suszone
  • 1 łyżeczka - sól
  • 250 g - puree ziemniaczane POSOLONE!!!
  • 350 ml - ciepła woda
  • olej do posmarowania blachy

 PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 200C z opcją "góra/dół".
  2. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
  3. W dużej misce wymieszać mąki, drożdze, sól oraz ostudzone puree ziemniaczane. 
  4. Wlewać powoli wodę i wyrabiać ciasto. Konsystencja powinna być gęsta, ale nie lejąca.
  5. Ciasto przełożyć do keksówki, a wierzch wyrównać zwliżoną wodą dłonią.
  6. Keksówkę owinąć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200C z opcją "góra/dół" przez ok. 35 min.

Upieczony chleb wyciągnąć z blachy i ostudzić na kratce.





































Inspiracją do powstania przepisu jest blog http://smakowitychleb.pl/

niedziela, 11 grudnia 2016

Wegańska Zapiekanka z Kaszy Jaglanej z Owocami
BEZ DODATKU CUKRU !!! 
BEZ WCZEŚNIEJSZEGO GOTOWANIA KASZY !!!
















CZAS: ok. 15 min. + 1 godz. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:
  • miska
  • blender + kielich
  • szklanka 250 ml
  • łyżka, łyżeczka
  • blacha do pieczenia 

SKŁADNIKI:
  • 1 szklanka - sucha kasza jaglana
  • 2 łyżeczki - przyprawa pumpkin spice*
  • 2 szklanki - mleko roślinne (u mnie ryżowe waniliowe)
  • 1 szt. - duży dojrzały banan
  • 2 łyżki - siemię lniane + 6 łyżek - gorąca woda
  • 1 szklanka - maliny świeże lub mrożone
  • 1 szklanka - śliwki świeże lub mrożone (można dodać również borówki)
  • 1/2 szklanki - płatki migdałów
  • 1 łyżka - wiórki kokosowe
  • olej kokosowy lub inny olej roślinny do posmarowania blachy
* pumpkin spice to mieszanka przypraw (2 łyżeczki cynamon, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki imbir, 1/4 zmielone goździki)

 PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 175C z opcją "góra/dół".
  2. W misce wymieszać kaszę jaglaną z przyprawą pumpkin spice.
  3. W szklance wmieszać siemię lniane z gorącą wodą. Odstawić, aż powstanie żel.
  4. W kielichu do blendowania zmiksować mleko z bananami. 
  5. Dodać żel z siemienia i dokładnie zmiksować.
  6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem kokosowym.
  7. Dno blachy wysypać kaszą, następnie ułożyć owoce, posypać migdałami i wiórkami kokosowymi.
  8. Na wierzch zapiekanki wylać mieszankę mleka, bananów i siemienia, delikatnie wymieszać.
PIECZENIE:

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175C z opcją "góra/dół" przez min. 1 godz.

Podawać ze śmietanką kokosową i owocami.

środa, 16 listopada 2016

Kisiel z Malinami i Borówkami














CZAS: ok. 20 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 4 małe porcje

NARZĘDZIA:
  • mały rondelek
  • mała patelnia
  • blender z pojemnikiem
  • łyżka

SKŁADNIKI:
  • 3 łyżki - siemię lniane
  • 300 ml - woda
  • 200 g - maliny i borówki lub inne ulubione owoce
  • 3 łyżki - rodzynki zalane wcześniej gorącą wodą

PRZYGOTOWANIE:
  1. Do rondelka wlać wodę, dodać siemię lniane, doprowadzić do wrzenia i gotować przez ok. 15 min.
  2. Na patelnię wrzucić owoce i podsmażyć do miękkości.
  3. Rodzynki odsączyć z wody, zmiksować za pomocą blendera i dodać do owoców. Całość dokładnie wymieszać.
  4. Kiedy siemię lniane uzyska konsystencję żelu dodać owoce i dokładnie połączyć.
  5. Gotowy kisiel przełożyć do miseczek.
Kisiel smakuje zarówno od razu po przygotowaniu, jak i po schłodzeniu w lodówce.





























































Inspiracją do powstania przepisu był blog: http://www.blendman.pl/