wtorek, 1 sierpnia 2017

Tofucznica z Goframi z Ciecierzycy


















CZAS: tofucznica ok. 15 min., gofry ok. 10-15 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 4 porcje tofucznica, 4 szt. gofry

NARZĘDZIA:
  • łyżka, łyżeczka, nóż
  • patelnia
  • duża miska
  • chochla
  • trzepaczka lub blender
  • gofrownica

SKŁADNIKI:

Tofucznica:
  • 1 sztuka - średnia cebula
  • 1 ząbek - czosnek
  • 390 g - tofu naturalne (2×180 g)
  • 200 g - pieczarki
  • 1 łyżka - pomidory
  • 1 łyżka - sos sojowy
  • 2 łyżki - płatki drożdżowe
  • 1 łyżka - musztarda 
  • 1 1/2 -2 łyżeczki - sól czarna
  • 1 łyżeczka - kurkuma 
  • 1 łyżka - oliwa z oliwek lub olej
  • 1 pęczek - szczypiorek
  • sól, pieprz do smaku
  • dodatki: sałata rzymska

Gofry z ciecierzycy:
  • 100 g - mąka z ciecierzycy
  • 200 ml - woda
  • 2 łyżki - olej
  • 1/2 łyżeczki - sól
  • 1/2 łyżeczki - proszek do pieczenia
  • dodatki: pasta z burakiem i chrzanem, kiełki rzodkiewki

PRZYGOTOWANIE:

Tofucznica:
  1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  2. Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić z piasku.
  3. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać przeciśnięty przsz praskę czosnek.
  4. Tofu odsączyć z wody, pokruszyć w rękach, dodać do cebuli i podsmażyć na średnim ogniu przez kilka minut.
  5. Dodać kurkumę, płatki drożdżowe, sól czarną, sos sojowy oraz musztardę. Dokładnie wymieszać.
  6. Dodać pomidory i porwane na małe kawałki pieczarki. Dusić przez kilka minut, aż pomidory zmiękną, a pieczarki puszczą wodę.
  7. Tofucznicę doprawić do smaku dodatkowo solą i pieprzem.
  8. Szczypiorek umyć, pokroić w kostkę i posypać tofucznicę.

Gofry z ciecierzycy:
  1. Do dużej miski wlać wodę, dodać mąkę i dokładmie wymieszać za pomocą trzepaczki lub blendera, aby nie powstały grudki. 
  2. Do powstałej masy dodać sól, okej i proszek do pieczenia. Wymieszać.
  3. Gofrownicę rozgrzać, posmarować i olejem. Za pomocą chochli lub dużej łyżki wylać masę na gorofrownicę i smażyć przez ok. 5-6 min. Przed kolejnym smażeniem posmarować gofrownicę olejem.
Tofucznicę podawać ciepłą razem z goframi posmarowanymi ulubioną pastą, hummusem oraz warzywami. Bardzo dobrze smakuje też podana na zimno.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. 

Wartości odżywcze:
białko
węglowodany
tłuszcz
kcal















sobota, 29 lipca 2017

Wegańskie Spaghetti Bolognese z Tofu


















CZAS:  5 min. przygotowanie + 35-45 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 2 porcje 

NARZĘDZIA:
  • szklanka 250 ml
  • łyżka, łyżeczka
  • duża miska
  • duży rondel
  • blacha do pieczenia 
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

Spód:
  • 180 - 200 g - tofu naturalne 
  • 700 ml (3 szklanki) - sos pomidorowy
  • 200 g - makaron kukurydziany suchy 
  • 1 łyżka - oliwa z oliwek lub inny olej 
  • 1 łyżka - sos sojowy 
  • 2 łyżki - płatki drożdżowe
  • 1/2 łyżeczki - czosnek w proszku
  • 1/2 łyżeczki - papryka wędzona 
  • 1/2 łyżeczki - chilli
  • sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku (na koniec do sosu pomidorowego)

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperaturu 180C z opcją "góra/dół".
  2. W dużej misce połączyć wszystkie przyprawy.
  3. Tofu pokruszyć w rękach na mniejszw i większw kawałki i dodać do masy z przyprawami. Dokładnie wymieszać
  4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozrzucić kawałki tofu z przyprawami i piec ok. 35-45 min. na brązowo-złoty kolor od czasu do czasu mieszając. UWAGA, aby nie przypalić tofu! Mniejsze kawałki będą szybciej nabierać brązowego koloru.
  5. W między czasie w rondlu podgrzać sos pomidorowy i ugotować makaron.
  6. Zamarynowane i podpieczone tofu dodać do sosu i dokładnie wymieszać.
  7. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Spaghetti podawać z pomidorkami koktajlowymi i liśćmi bazylii.


















Wartości odżywcze: 1 porcja  g 

białko 
węglowodany 
tłuszcz 


sobota, 15 lipca 2017

Brownie z Cukinii














CZAS:  10 min. przygotowanie + 30 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 12 porcji

NARZĘDZIA:
  • malakser (tarka) lub blender
  • szklanka 250 ml
  • łyżka, łyżeczka
  • blacha do pieczenia 
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

  • 3/4 szklanki - płatki owsiane
  • 2 szklanki (1 średnia cukinia) - starta w malakserze na tarce cukinia
  • 1/2 szklanki - masło orzechowe
  • 3/4 szklanki - mus jabłkowy (u mnie babciny)
  • 1/2 szklanki - kakao
  • 5 łyżek - melasa karobowa lub inny płynny słodzik
  • 1 łyżeczka - soda oczyszczona
  • 1 łyżeczka - cynamon
  • 1 szczypta - gałka muszkatołowa
  • 1/4 łyżeczki - sól
  • 1 łyżeczka - ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
  • szczypta soli


PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperaturu 180C z opcją "góra/dół".
  2. W malakserze rozdrobnić płatki owsiane, dodać cukinię i pozostałe składniki. Dokładnie zmiksować.
  3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać gotową masę brownie. Wierzch wyrównać.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180C z opcją "góra/dół" przez ok. 25-30 min.

Gotowe brownie powinno być delikatnie przypieczone od góry i mokre w środku. Można kroić jeszcze gorące, jednak najlepiej będzie kroiło się lekko ostudzone.

Wierzch udekorować ulubionymi dodatkami, np. wiórki kokosowe, ziarna kakaowca, płatki migdałów, maliny.

Brownie przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Wartości odżywcze: 1 porcja 50 g 

białko 5,2 g
węglowodany 16,8 g
tłuszcz 7 g
156 kcal













wtorek, 11 lipca 2017

Orzechowiec z Fasoli Białej na Spodzie Owsiano-Daktylowym
BEZ PIECZENIA !!!

















CZAS:  30 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:
  • malakser lub blender
  • szklanka 250 ml
  • łyżka, łyżeczka
  • blacha do pieczenia o średnicy 25 cm lub mniejsza

SKŁADNIKI:

Spód:
  • 2 szklanki - płatki owsiane górskie
  • 20 szt. (50 g) - daktyle bez pestek
  • szczypta soli
  • 1 łyżka - melasa karobowa lub inny płynny słodzik (opcjonalnie)

Masa:
  • 2 szklanki  - ugotowana fasola biała
  • 2 czubate łyżki - masło orzechowe
  • 1/2 kostki (ok. 100 g) - tofu naturalne
  • 1/2 szklanki - orzechy włoskie lub ziemne
  • 5 łyżek - mleko roślinne lub woda
  • 5 łyżek - melasa karobowa lub inny płynny słodzik
  • 1 łyżeczka - ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Wierzch:
  • ok. 100-150 g - czekolada gorzka (1-1 1/2 tabliczki)
  • ulubione orzechy

PRZYGOTOWANIE:
  1. Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 10 min., odsączyć wodę.
  2. W malakserze połączyć płatki owsiane z daktylami, dodać sól.
  3. Powstałą masą wypełnić dno blachy, wyrównać i schłodzić w lodówkę.
  4. W malakserze zmielić orzechy, dodać ugotowaną fasolę, tofu, masło orzechowe, mleko, słodzik i szczyptę soli. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
  5. Gotową masę przełożyć na schłodzony owsiano-daktylowy spód i ponownie włożyć do lodówki.
  6. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na masę orzechową. Udekorować ulubionymi orzechami.
Orzechowiec przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Wartości odżywcze: 1 porcja 155 g (1/8 blachy)
białko 13 g
węglowodany 54 g
tłuszcz 12,9 g
381 kcal

niedziela, 9 lipca 2017

Wegański Pasztet z Gruszkami














CZAS:  15 min. + 1 godz. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe


NARZĘDZIA:
  • malakser lub blender
  • łyżeczka
  • blacha do pieczenia
  • papier do pieczenia
  • keksówka 

SKŁADNIKI:
  • 2 szklanki  - ugotowana fasola biała
  • 1 szklanka - ugotowana kasza jaglana
  • 3 szt. - dojrzała gruszka (2 szt. do masy i 1 szt. na wierzch)
  • 2 łyżki - sos sojowy
  • 1 łyżeczka - tymianek
  • 1 łyżeczka - rozmaryn
  • 1/2 łyżeczki - majeranek
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • olej do posmarowania keksówki
  • liście rozmarynu do ozdoby

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C z opcją "góra/dół".
  2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
  3. Gruszki umyć, obrać, wyciągnąć gniazda nasienne. Dwie gruszki ułożyć na blaszce i piec do miękkości, a trzecią gruszkę pokroić na plastry.
  4. W malakserze połączyć fasolę, kaszę jaglaną, przyprawy i upieczone dwie gruszki oraz przyprawy.
  5. Keksówkę posmarować niewielką ilością oleju i wypełnić przygotowaną masą.
  6. Wierzch wyrównać i udekorować plastrami gruszki.

PIECZENIE

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C z opcją "góra/dół" przez ok. 1 godzinę na złoty kolor.

Pasztet schłodzić i kroić po całkowitym ostudzeniu.


















Oryginalny przepis na blogu Jadłonomia: http://www.jadlonomia.com/przepisy/pasztet-z-gruszkami/

wtorek, 27 czerwca 2017

Bezglutenowe Ciastka z Żurawiną
BEZ DODATKU CUKRU!!!



















CZAS: 10 min. przygotowanie + 12-15 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 15 szt.

NARZĘDZIA:

  • łyżka
  • widelec
  • duża miska
  • rondelek
  • blacha do pieczenia
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki - gryka ekspandowana, kasza jaglana ekspandowana lub amarantus ekspandowany
  • 2 szt. - dojrzały banan
  • 50 g - wiórki kokosowe
  • 50 g - żurawina
  • 1 łyżka - olej kokosowy płynny
  • odrobina oleju po posmarowania blachy

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180C z opcją "góra/dół".
  2. Banany obrać ze skórki i rozgnieść widelcem, a olej rozpuscić w rondelku.
  3. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
  4. Formować okrągłe ciastka, następnie spłaszczyć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a wczesniej posnarowanym olejem.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku w temperaturze 180C z opcją "góra/dół" przez ok. 12-15 min. na złoto-brązowy kolor.

















Wartości odżywcze: 1 porcja 18 g

białko 0,7 g
węglowodany 8,6 g
tłuszcz 3,5 g
65,4 kcal

piątek, 23 czerwca 2017

Zapiekanka Owsiana z Borówkami













CZAS: 10 min. przygotowanie + 35-40 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:

  • łyżka
  • widelec
  • szklanka 250 ml
  • duża miska
  • forma do pieczenia
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI:


Składniki suche:

  • 2 szklanki - płatki owsiane górskie
  • 3 łyżki - wiórki kokosowe
  • 3 łyżki - słonecznik
  • 3 łyżki - sezam jasny (opcjonalnie)
  • 1 1/2 szklanki - kasza jaglana ekspandowana lub amarantus ekspandowany

Składniki mokre:
  • 3/4 szklanki - mleko roślinne
  • 1/4 szklanki - śmietanka kokosowa (opcjonalnie)
  • 3 szt. - dojrzałe średnie banany
  • borówki, truskawki
  • olej do posmarowania blachy

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180C z opcją "góra/dół".
  2. Wymieszać wszystkie składniki suche.
  3. Banany obrać ze skórki, rozgnieść widelcem i wymieszać z mlekiem i śmietanką.
  4. Wymieszać składniki suche i mokre.
  5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia posmarować dokładnie olejem.
  6. Gotową masę przełożyć do blachy, wyrównać, a na wierzchu ułożyć owoce.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku w temperaturze 180C z opcją "góra/dół" przez ok. 35-40 min. na złoto-brązowy kolor.

Zapiekankę można jeść jeszcze ciepłą, jednak najlepiej będzie kroiła się po całowitym ostygnięciu.